- 1 kg de carne (lagarto)
- 1 xícara (de chá) de água
- 3 xícaras (de chá) de vinagre
- 2 colheres (de chá) de sal
- 1 folha de louro
- 2 cebolas (médias), cortadas em rodelas
- 1 dente de alho, amassado
- 2 colheres (de sopa) de óleo
- 1/4 de xícara ( de chá) de azeitonas verdes, picadas
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- Azeitonas verdes inteiras, para decorar
- 1 xícara (de chá) de Maionese Hellmann’s ou outra de sua preferência
Modo de preparo:
- Cozinhe durante 1 hora numa panela de pressão o lagarto, a água, o vinagre e o sal.
- Deixe esfriar, reserve o caldo e retire a carne.
- Embrulhe em papel alumínio e deixe na geladeira durante duas horas.
- Depois, corte em fatias(bem finas se possível), coloque numa travessa e reserve.
- Ferva o caldo reservado com o louro, as cebolas, o alho e o óleo.
- Retire estes temperos com uma escumadeira e misture os mesmos com a maionese, as azeitonas picadas, o sal e a pimenta.
- Cubra com este molho a carne fatiada.
- Decore com as azeitonas verdes inteiras
Dicas do Kbral:
Não tenha receio de utilizar outro tipo de carne de sua preferência.
Caso queira poderá incrementar a decoração desta salada com: pimentão(amarelo, vermelho e verde), cenoura, cebolinha verde.